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2009年07月16日
スペシャルなワインとスペシャルな料理
シャングリ・ラ ホテル東京のイタリアンレストラン「ピアチェーレ」で開かれた
スペシャルディナーパーティ「SADLER & GAJA at PIACERE」に行って参りました。
この一夜のためだけにミシュラン２つ星に輝くシェフ、クラウディオ・サドレル氏が来日。
「ピアチェーレ」料理長パオロ・ペロシ氏とコラボレーションするというスペシャルな企画です。
そして、ワインはイタリアの有名ワイナリー「ＧＡＪA（ガヤ）」がこれまたこの一夜のための特別なワインを提供。
世界を代表する2人の料理クリエイターと、最高峰のワインの饗宴となりました。
フォアグラのファゴテッリ 菊芋のクリームとアップルのローストを添えて
（by パオロ・ペロシ)
イカ墨のリゾット 金箔とスミイカ マンゴーととびこと共に
（by クラウディオ・サドレル）
和牛フィレのポワレ チェリー風味のフォアグラのパテ ホワイトチョコレートとアロマティックソルト
（by クラウディオ・サドレル）
１皿１皿が、絶品です。
ワインもすばらしいの一言です。
2001 BRUNELLO DI MONTALCINO RENNINA
2005 BARBARESCO
2001 LANGHE NEBBIOLO SORI TILDIN
etc....
左から、「ピアチェーレ」料理長パオロ・ペロシさん、友人、クラウディオ・サドレルさんです。
何もかもがスペシャルな、まさに美食の会でした。
投稿者 drandy : 2009年07月16日 14:03