2007年08月05日
浜作
昨日は、私の形成外科の元師匠と（師匠が７０歳のお誕生日でもあったので）銀座の、浜作というところにお食事に行ってきました。この師匠も、非常に腕のよい形成外科医で、先天奇形などはめちゃうまです。たとえば、口唇裂の手術にマンチェスター法というのがあるのですが、その人に直接教えを請いに留学してきたような人なのです。マンチェスターはわれわれの世代では教科書のなかにのみ出てくる偉い幻のような人なのですが。。。
それはさておき、とにかく魚料理のおいしいお店で、はもなどいただいたのですが、おそらく包丁の使い方がうまいんだと思いますが、どこに骨があるんだろう、と感心するぐらいおいしかったです。鮎の焼いたものや、スズキの頭の煮付けなど、本当においしかったです（＾＾）。その師匠はもともとグルメなひとで、また、当たり前ですがその店主も味の違いのわかる人ですから（たぶん私が一番違いが分からない人だと思います）、店主がすすめるおいしいてんぷら屋はどこか、というような話でもりあがり、いろいろと名前も挙がったのですが、最後のしめに天茶をいただいて帰りました。
ただ、本日から多少ダイエットをしないといけないかもです。。。
投稿者 y.mitoma : 2007年08月05日 11:35