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2009年04月22日
ハンバーグ
ハンバーグを作ってみよう！
普通に料理をされる方には「今さら何を言っているのだろう」と
思われるかもしれません。
ろくに料理も出来ない私にとっては、一大決心でした。
もちろん冷凍ものや、最初からひき肉をこねてあって、
焼くだけのハンバーグではありませんよ。
最初から最後まで手作りのハンバーグです。
みじん切りの玉ねぎを炒めることから始まります。
弱火でじっくり炒めるので時間がかかります。
でもこの間テレビを見てはいけません。必ず焦がします。
やっとのことでキツネ色に炒め終わった玉ねぎの熱が冷めるまで
しばらく待たなければなりません。
玉ねぎが冷めたら、ひき肉と卵。牛乳で浸したパン粉、塩コショウ、
ナツメグを混ぜて捏ね回します。 冷たくて手が凍りそう
小判型に形を整え、ペタンペタンと手の平に打ちつける感じで
中の空気を押し出します。
あとは焼くだけ。 ついでに目玉焼きも
（ハンバーグときたら目玉焼きもないとね）
ここまでの工程を省いた出来あいのハンバーグと比べて
美味しさが同じだったら、思いっきり凹みそう。
でも、出来上がった手作りハンバーグの味は最高でした。
これを基本にメンチカツやスコッチエッグにも挑戦だ！
横浜美容クリニック（美容外科） 横浜美容クリニック（美容皮膚科）
投稿者 yokohamabiyou : 2009年04月22日 12:49